Állag: a MÉ II. aranysárga-aranybarna szint ír, szerintünk ez már inkább a nagyon érett sajtok kérgét jellemzi, illetve azokét, amelyekben van színezőanyag pl. E160b = annatto, ami például a cheddar egyik alapvető színezőanyaga is. Így mi a színt nem értékeltük most.

Az utolsó helyezett sajt lyukmentes sajttésztája
 
A “Garantáltan 35 napig érlelt sajt” márványozott, nem egységes színű sajtésztája
 
 
A tesztgyőztes sajttésztája
tesztgyoztes_2.jpg

 

A lyukacsokat minőségi jegyként kezeljük, amely sajtok teljesen lyukmentesek, azokat lepontozzuk.

A rágós vagy éppen málós, gyurmaszerű állagot szintén lepontozzuk.

Reszelhetőséget is teszteltük és az állag pontszámban beleszámítottuk, hogy mennyire reszelhető szépen a sajt. A reszelt sajtnál elvárás, hogy ne töredezzen reszelés közben, a reszelt sajt ne ragadjon össze. Aprolyukú reszelőn teszteltük a sajtokat, hűtő “hidegen”.

 

Íz: enyhe sózású, kellemesen édeskés-savanykás-kesernyés zamatú, idegen íztől mentes trappistákat értékeljük jobban. Az íztelen, vagy csak édes-savanykás ízű trappistákat lepontozzuk.

 

A TESZT EREDMÉNYE

18. Tanya Aranya trappista, egységára: 2278 Ft/kg. Pontszám: 3,8/10 pont  

Enyhe kesernyés, trappistára jellemző illat. Nagyon apró lyukak, lágy tészta. Üres, enyhén kesernyés-savanykás íz. Reszelhető, de kissé összetapad a sajtreszelék.

17. Cheeseland, egységára: 1369 Ft/kg. Pontszám: 4,1/10 pont  

Enyhe , vajas illat. Semmi lyuk. Ragadós, masszás állag. A fog alatt nyikorog rágáskor a sajttészta.  Enyhe sajt jellegű íz, de semmi trappista jelleg. Jól reszelhető, bár picit hozzátapad a reszelőhöz.

16. Talléros trappista, egységára: 2537 Ft/kg. Pontszám: 4,2/10 pont 

Aromamentes íz és illat. Az állaga homogén, lyukmentes. Jól reszelhető.

15. Auchan trappista, egységára: 1926 Ft/kg. Pontszám: 4,4/10 pont  

Aromamentes íz és illat. Az állaga homogén, lyukmentes. Jól reszelhető.

14. LIDL Pilos trappista, egységára: 1499 Ft/kg. Pontszám: 4,6/10 pont 

Aromamentes íz és illat. Az állaga homogén, lyukmentes. Jól reszelhető.

13. PENNY Sissy trappista, egységára: 2070 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont 

Enyhe, tejes illat. Homogén, lyukmentes tészta. Az állaga nem ragadós. Gyenge intenzitású kesernyés íze van, viszont mellette “üres” ízű a sajttészta. Jól reszelhető.

12. Fino trappista, egységára: 2963 Ft/kg. Pontszám: 4,7/10 pont