A tesztet, ahogy mindig, most is a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai végezték, 12-en.

A pontosabb összehasonlítás érdekében a konzerv káposztákat is behűtöttük, hogy kiküszöböljük a hőmérséklet különbség okozta íz eltéréseket.

ÉRTÉKELÉS SZEMPONTJAI

Illat: aki kóstolt házi és kistermelői savanyú káposztát, az könnyen felismeri annak jellegzetes, össze nem téveszthető illatát. Mivel a kóstolók között többünknek is készítenek a nagyszülei házi savanyú káposztát, így ehhez tudtuk hasonlítani a tesztminták illatát (és persze ízét is). A jellegtelen és csak erjedt aromát árasztó savanyúkáposztákat lepontoztuk.