1. Gierlingers spezialitaten  füstölt főtt karaj, egységára: 4190 Ft/kg. Pontszám: 8,3/10 pont

Enyhén fűszeres, füstöt illat. Kellemes, puha állag. Hagymás-fűszeres íz, a füstöt is érezni és a sózása is megfelelő. Természetes ízét valószínűleg az is erősíti, hogy nincs benne ízfokozó.

 

ÖSSZEGZÉS

Furcsa tapasztalat volt, hogy a jelzett hústartalom nem állt egyenes arányban a kóstoláskor tapasztalt vizességgel. Ezt befolyásolhatja, hogy a nyers karaj mennyi vizet tartalmazott már a pácolás előtt.

szeltelt_karaj-1.png