Mi most fedeztük fel a limonádé szörp termékeket, vagyis tudtunk róluk, de csak 3 törzskóstolónk fogyasztotta korábban ezeket az italokat. A legfőbb előnyük a mentaíz, ami annyira hangulatossá teszi a forró nyári napokat. Másik nagy előnyük lehet, hogy pillanatok alatt elkészíthetőek. Mutatjuk, melyik szörp felelt meg legjobban a mi szempontjainknak.

bor1_73.jpg

A GYÜMÖLCSSZÖRPÖK A MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYVBEN

A gyümölcsszörp olyan sűrűn folyó készítmény, amelyet friss vagy tartósított gyümölcsléből, sűrített gyümölcsléből, gyümölcsvelőből vagy ezek keverékéből cukor és adalékanyagok hozzáadásával állítanak elő, és a vízben oldható szárazanyag-tartalma legalább 60,0 ref.%. Gyümölcsszörp: a termék elsődleges összetevője derített vagy derítetlen gyümölcslé, sűrített gyümölcslé és/vagy gyümölcsvelő (gyümölcspüré)

Ízesített gyümölcsszörp: a terméket gyümölcs elsődleges összetevőből és a felhasznált gyümölcs jellegétől eltérő ízesítőanyagok hozzáadásával készítik.

 

A gyümölcstartalom mennyisége

Az egyes készítményekhez legalább a következő mennyiségű előkészített gyümölcs anyagot [gyümölcslé, sűrített gyümölcslé, gyümölcsvelő (gyümölcspüré)] kell felhasználni: a gyümölcsszörpnek legalább 33% (m/m) gyümölcslevet vagy gyümölcsvelőt (gyümölcspürét) kell tartalmaznia.

A teszt végi táblázatban jelöltük a  gyümölcstartalmat.

 

Érzékszervi jellemzők

Szín: a felhasznált gyümölcsre jellemző. A szűrt gyümölcsszörp áttetsző, kismértékű opálosság megengedett. A zavarosított, vagy jellege szerint zavaros (trüb) szörp nem áttetsző.

Íz: a felhasznált gyümölcs íze egyértelműen felismerhető, a szörp ízében dominál. Ízesített gyümölcsszörp esetén az uralkodó illat- és zamatanyagot nem a gyümölcs, hanem a termék jellegét meghatározó aroma adja.

Illat: a felhasznált gyümölcsre jellemző, tiszta illat.

Állag: a szörp egynemű, sűrűn folyó. A citrusgyümölcsökből készített szörpökben kismértékű (legfeljebb 1 mm) olajgyűrű jelenléte még elfogadható. Kismértékű léelválás (10%) nem kifogásolható. A léelválást, illetve az üledékképződést 24 órás ülepítés után kell elbírálni.

 

A KÓSTOLÁS MENETE

A vaktesztet most a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület 11 tagja végezte el.

A termékeket az Auchan, Spar, Tesco, ECO Family üzleteiben szereztük be. (Itt találtunk ilyen szörpöket). A fő szempont, hogy azösszetevőkben legyen legalább 1 citrusféle, a menta mindenképp, illetve lehet egyéb íz is, pl. bodza ezeken felül.