A grillezett húsok mellé sokan fogyasztunk friss és könnyed salátákat, amelyek kompenzálják a sültek erősen fűszeres ízét, vagy csípősségét. A mini mozzarellát azért szeretjük, mert nagyon guszta, finom és minden vendégünknek tetszeni fog, látják, hogy ki akartunk tenni magunkért. Éppen ezért csináltuk a vaktesztet, hogy megtaláljuk a legfinomabb mini mozzarellát.

 

A MOZZARELLA TÖRTÉNETE

Az első hivatalosan mozzarellának tekinthető sajtot 1200-as évek környékén készítették a bencés szerzetesek Olaszországban. Sajttésztája a gyártás során ruganyos, formázható, jellegzetesen szálas és réteges szerkezetűvé válik. Zsírtartalma a szárazanyagból számolva 40-45% körüli. Származási helyén vízibivaly tejéből készül a „Mozzarella di Buafala”, egyéb vidékeken illetve a nagykereskedelemben többnyire tehenek pasztőrözött tejéből készítik, de ennek a sajtnak „Fior di Latte” a neve.