A teszten 10-en vettünk részt, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület Tagjai.

A mostani tesztünk annyiban rendhagyó, hogy a tesztelt terméket nem önmagában kóstoltuk, hanem elkészítettük azzal a termékkel, amihez ajánlják. Magyarul a csirke fűszersókat a sült csirkén mutatott illatuk és ízük alapján pontoztuk.

A kóstoláshoz a csirkemellet választottuk, mert ennek van a legsemlegesebb íze a csirke különböző részei közül, így tudtuk legjobban értékelni a fűszersók saját ízeit.

A kóstolás szakaszos volt. Tehát kisütöttünk egy adag csirkét az egyik fűszerkeverékkel. Ezt frissen értékeltük az illatát. Majd következett a kóstolás.

 

ÉRTÉKELÉS SZEMPONTJAI

A megszokottaktól eltérően az állagot most nem értékeltük, nem volt releváns. Ahogy a fűszerkeverék színét sem értékeltük, illetve a só és fűszer látható arányát sem. Ezek nem feltétlenül utalnak a fűszerkeverék ízére a sültcsirkén.

Amit értékeltünk az az összetétel, 5 pontos skálán, ahol 5 a legjobb minőség.

5 pont: Bio alapanyagokból és csak természetes összetevők

4.pont: Csak természetes összetevők

3. pont: Csak ízfokozó adalék van benne

2. pont: Az ízfokozón túl még 1 adalék

1. pont: Az ízfokozón túl 1-nél több adalék

Az illat értékelés szempontjai:

– intenzív illatokat várunk, jelenjenek meg a fűszerek jellegzetes aromái

– a túl natúr és a túl erős intenzitást viszont lepontoztuk

Értékeltük továbbá az ízt. Szempontok:

– a só mennyisége harmonizáljon a többi fűszer ízével, ne nyomja el azt,

– a fűszer keverékben található fűszerek jelentős része legyen felismerhető a kóstolás alatt.

– az íz összhatás a legfontosabb, hogy a kóstolónak ízlik-e az adott fűszerezés vagy sem. Ha nem, akkor azt indokolni szükséges.

 

A NAGY CSIRKE FŰSZERSÓ TESZTÜNK EREDMÉNYE

Lapozz  

 

12. Laci bácsi szárnyas fűszer keverék, egységára: 3875 Ft/kg. Pontszám: 10,4/25 pont  

Vegeta illat. Natúr, nem különíthetőek el a fűszerek az ízében, de megfelelően sós.

img_8162.JPG
lacibacsi.JPG 11. Mr.Spicy szárnyas fűszersó, egységára: 1975 Ft/kg. Pontszám: 13,9/25 pont 

Köményes, borsos illat. Gyenge ízintenzitású, kevésbé sós, egyszerű borsos, paprikás íz.
img_8156.JPG
mr_spicy.JPG

10. ALDI grill és sültcsirke fűszersó, egységára: 1424 Ft/kg. Pontszám: 14/25 pont 

A fűszerben keverednek a magyar és indiai konyha ízei.  Megfelelően sós, natúr ízvilág. Borsos, hagymás főíz, currys utóíz, ami nem meglepő, hisz a curry alapösszetevői benne vannak ebben a fűszersóban. A keverék gyenge erősségű fűszerízt ad a csirkének.
img_8151.JPG
aldi.JPG
9. Reál/COOP szárnyas fűszer keverék, egységára: 3000 Ft/kg. Pontszám: 15,7/25 pont 

Korianderes-rozmaringos illat. Borsos fokhagymás íz. A REÉL és COOP fűszer között nem éreztünk semmi különbséget, a Lucullus gyártja mindkettőt, ugyanazon összetétel és beltartalmi értékek.

realkicsi.jpg
real.JPG
8. Vegeta aranybarna sültcsirke, egységára: 4450 Ft/kg. Pontszám: 16,3/25 pont  

Szegfűszeges, fahéjas, korianderes illat. Van íze, de inkább a vegeta-kurkuma érezhető. A színe érdekes, mert ugye aranybarnát várunk, de inkább sárgás lesz a kurkumától.
img_8171.JPG
vegeta.JPG
7. Auchan sültcsirke fűszersó, egységára: 2975 Ft/kg. Pontszám: 16,5/25 pont  

Kakukkfű és rozmaringillat. Határozott, fokhagymás, rozmaringos, kakukkfüves főíz, utóízben borsos.
img_8159.JPG
auchan.JPG
6. Orient sültcsirke fűszersó, egységára: 4950 Ft/kg. Pontszám: 16,8/25 pont

Borsos, rozmaringos, paprikás illat. Kellemes, enyhe íz, egyszerű fűszerkeverék. Rozmaringot kisebb mértékben, de érezni. Magyaros jellegű keverék.
img_8165.JPG
orient.JPG
5. Horváth Rozi ropogós sültcsirke fűszersó, egységára: 5800 Ft/kg. Pontszám: 17/25 pont  

Zöldfűszeres-borsos illat. Egyszerű, házias jellegű fűszerezés, kellemesen sós, natúr. Kevésbé intenzív a fűszer íze, a csirke saját ízét jobban érezni.
img_8154.JPG
horvath.JPG

4. Lucullus sültcsirke fűszersó, egységára: 2475 Ft/kg. Pontszám: 17,5/25 pont

Illatában megjelenik a zsálya és kakukkfű. Az íze intenzív, érezhető az ízfokozó hatása. A fő ízjegyek:  hagyma, bors, fokhagyma.
img_8179.JPG
lucullus.JPG
3. Maggi csirke fűszer keverék, egységára: 9300 Ft/kg. Pontszám: 18,5/25 pont 

Illatában a rozmaring érezhető legjobban. Az ízében fokhagyma, hagyma, petrezselyem dominál, utóízben jönnek a zöldfűszerek.
img_8152.JPG
maggi.JPG
2. Házi Arany szárnyas fűszer keverék, egységára: 3606 Ft/kg. Pontszám: 18,7/25 pont 

Kellemes rozmaringos-kakukkfüves, borsos illat. Ugyanezt érezzük az ízében is. A só mennyisége is megfelelő.
img_8181.JPG
hazi_arany.JPG

1. Kotányi sültcsirke fűszersó, egységára: 6975 Ft/kg. Pontszám: 21,2/25 pont

Finom borsos, fűszerpaprikás illat. Ízes, házias fűszer. A sült csirkén a fűszerpaprika, hagyma, bors ízei jönnek ki leginkább, majd amikor lecsengenek a főízek, akkor érezhető a majoranna finom íze. Hagyományos, magyaros ízvilág, a tesztelők nagy hányadánál lett első!
img_8176.JPG
kotanyi2.jpg

ÖSSZESÍTÉS

csirke_fuszerso_teszt-1_1.png